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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。