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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。