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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。