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　　做 法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅
盖焖。