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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。