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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米
。用清
水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。