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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。