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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。