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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒 入
2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。