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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮 到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。