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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。