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　　做法： 春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。