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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。