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　　做法：春笋切
成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2
勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。