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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水 把陈皮泡
软
，拍裂一 小块姜，
热锅，

用姜块
在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。