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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。