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程频|中 文字幕第15页

　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快
 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。