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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。