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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生 姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。