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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 
，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。