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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。