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　　做法

：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。