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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。