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　　做法 ：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
 小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。