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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，
加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。