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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。