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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。