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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时 盖上锅盖焖。