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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 
火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。