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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油， 放 入生  姜 、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。