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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，
 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后  转 中 
火。煮  到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。