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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。