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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。