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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。