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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
 上
锅盖焖。