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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 
料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味 即

可品尝。