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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。