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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。