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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮
开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。